Um prato bem popular no Brasil, que deixa a casa cheirosa, com aquele aroma de comida boa e fica linda para servir para a família e amigos.
Pode ser que ao pensar em moqueca de peixe, você ache o prato difícil de ser preparado, mas acredite, não é!
Seu preparo é fácil, saboroso e fica ainda melhor se você puder fazê-la em uma panela de barro.
Em terras brasileiras, a Moqueca é um prato tradicional, principalmente na Bahia, Espírito Santo, Pará, Amazonas, Pernambuco e Ceará.
Em cada região ela é preparada de uma forma, todas muito caprichadas e cheias de sabor.
Hoje estamos falando da Moqueca de Peixe, mas é possível fazê-la com crustáceos, mariscos, galinha e até mesmo ovos.
Há também as versões vegetarianas, que são muito apetitosas, elas substituem o peixe por polpa de caju verde, banana-da-terra, jaca, palmito, cogumelos, tofu, berinjela entre outros vegetais.
Especialistas em gastronomia falam que a moqueca que conhecemos, veio junto com os portugueses, há muitos anos atrás.
E os africanos, segundo estudiosos, teriam colocado ingredientes que faziam parte da sua culinária.
Quando voltamos na história, é possível relembrarmos que os índios também tinham o peixe com um alimento essencial, assim com a farinha de mandioca, que eles consumiam juntamente com o peixe, em forma de pirão.
Esta é uma receita com mistura de portugueses e africanos.
A Moqueca de Peixe feita no Espírito Santo, é preparada na panela de barro, lá a fabricação artesanal de panelas de barro é muito forte.
Então vamos conhecer esta receita de Moqueca de Peixe que é deliciosa, cheia de sabor e temperos.
INGREDIENTES:
- Separe: 1 kg de cação em postas.
- 5 dentes de alhos que devem estar picados.
- 1 cebola grande picada.
- 200 gramas de tomate.
- 800 mililitros de leite de coco.
- 300 mililitros de azeite de dendê.
- 200 gramas de pimentão vermelho.
- 200 gramas de pimentão verde.
- Pimenta de cheiro a gosto.
- 150 mililitros de azeite de oliva comum.
- Coentro que deve ser fresco e sal ao seu gosto.
MODO DE PREPARO:
1- Primeiro você deve lavar bem em água corrente as postas de cação;
2- Posterirmente, escorra bem a água, e tempere colocando sal, coentro e alho picado;
3- Deixe ele reservado;
4- Agora você deve cortar em rodelas, o tomate, pimentões e a cebola;
5- Se você puder, faça em uma panela de barro, o sabor é diferente, e nela coloque azeite de oliva, não precisa ser em grande quantidade;
6- Hora de fazer camadas, acrescente os vegetais, depois o peixe, o azeite de dendê e o leite de coco;
7- Agora, adicione ao peixe sal, pimenta de cheiro, tomate e leite de coco;
8- Pronto, você deve deixar tudo cozinhando por aproximadamente meia hora;
9- Antes de tirar do fogo, decore o prato conforme sua preferência.
Esta é uma receita com rendimento de 6 a 8 porções.
Aproveite e saboreie esse delicioso e típico prato brasileiro que é a Moqueca de Peixe.
Até a próxima.
