Aqui no Brasil a rabanada é um prato típico natalino influenciado pelos portugueses, principalmente na região do Nordeste e no Rio de Janeiro. As receitas de rabanada que apresentaremos são feitas com fatias grossas de pão dormido(ou amanhecido), mergulhadas no leite, em ovos batidos e também no delicioso leite condensado, fritas na manteiga ou óleo, e polvilhadas com canela e açúcar.
Os primeiros registros de rabanada na história da culinária foram documentados no século XV pelo famoso poeta espanhol Juan del Encina, no qual ele descrevia como um prato para recuperação de um pós-parto. Em Portugal, esse doce é mais conhecido como “fatia dourada” ou “fatia de parida”.
A rabanada chegou também em diversos países, só que com outros nomes. Nos Estados Unidos é chamada de “french toast”, na Inglaterra são chamadas de “eggy bread” e na França a rabanada recebe o nome de “pain perdu”. Assim como o nome, em cada lugar a receita tem uma particularidade e variação que a deixa saborosa de diferentes maneiras.
Ficou com vontade de experimentar essa delícia? Separamos 3 receitas de rabanadas diferentes para fazer em casa agora mesmo e, quem sabe, aderir como prato típico de Natal. Confira!
Rabanada Tradicional
Tempo: 40min
Rendimento: 15 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes da rabanada tradicional
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de essência de panetone ou de baunilha
- 1 pão tipo filão ou 4 pães franceses amanhecidos em fatias de 2cm
- 3 ovos batidos
- Óleo para fritar
- Açúcar e canela em pó para polvilhar
Modo de preparo
Em uma tigela, misture bem o leite condensado com leite e a essência. Passe as fatias de pão no líquido e deixe que absorvam bem o líquido. Escorra o excesso e passe no ovo batido. Frite em óleo quente até dourar os dois lados do pão. Coloque para escorrer sobre papel-toalha. Passe no açúcar com canela e sirva.
Rabanada Recheada de Leite Ninho®
Tempo: 35min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes da rabanada recheada de leite Ninho®
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/2 lata de leite condensado
- 1 pão italiano grande em fatias de 1cm
- Óleo para fritar
- Cobertura para sorvete sabor chocolate para decorar
- Leite Ninho® para polvilhar
Recheio
- 1 xícara (chá) de leite Ninho®
- 6 colheres (sopa) de leite condensado
- 4 colheres (sopa) de creme de leite
Modo de preparo
Para o recheio, use uma tigela, misture bem os ingredientes e reserve eles. Em outra tigela, bata bem os ovos, adicione o leite lentamente, o leite condensado e misture bem.
Em uma fatia de pão, coloque uma porção do recheio bem no meio e feche com a outra fatia de pão. Repita este procedimento com o restante das fatias de pão e também do recheio.
Passe cada sanduíche desse pela mistura de ovos, deixando ficar bem molhados. Aqueça a frigideira com 1 dedo de óleo no fundo.
Assim que o óleo esquentar, coloque as rabanadas e frite até dourar, virando para que doure ambos os lados. Retire e escorra bem sobre um papel-toalha. Agora decore com cobertura de chocolate, polvilhe com leite Ninho® e sirva.
Rabanada Baratinha
Tempo: 30min
Rendimento: 15 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes da rabanada baratinha
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 3 pães franceses amanhecidos em fatias
- Óleo para fritar
- Açúcar e canela em pó para polvilhar
Modo de preparo
Em uma tigela, coloque os ovos, o açúcar, a essência de baunilha misturada ao leite e bata com um garfo bem rapidamente. Passe nesta mistura as fatias de pão de ambos os lados e frite em óleo quente até dourar. Escorrer bem sobre papel-toalha e polvilhe com açúcar e canela em pó. Sirva.
